Польза зеленого чая

Готовый чайный напиток содержит более 200 биологически активных веществ. Без стакана не разберешься... А мы попробуем!
В этом впечатляющем комплексе активных веществ присутствуют три группы, воздействие которых наиболее существенно. Польза зеленого чая заключена в катехинах, теанине и кофеине.

Катехины - это как раз тот компонент чая, который отвечает за его антиоксидантную активность. Катехины входят в состав группы веществ, называемой полифенолами. Для того, чтобы стала понятной та мощь, которой наделен богатый катехинами чай, сравним его антиоксидантную активность с витамином С. EGCG (чайный полифенол) в 100 раз активнее аскорбиновой кислоты и в 25 раз активнее витамина Е! Но согласно исследованиям, для стойкого положительного эффекта необходимо, чтобы человек получал около 570 мг EGCG ежедневно, что может быть возможным только при употреблении качественного зеленого чая, лучше - высокогорного или раннего (весеннего) сбора.

L-теанин - это аминокислота, содержащаяся в молодых листиках чая, и особенно - в типсах, то есть нераспустившихся почках. Это волшебное вещество улучшает настроение (см. «Хочу чая, аж кончаю»), проясняет сознание, смягчает и пролонгирует действие кофеина (читайте ниже). Увы, основная масса чая, поставляемого на мировой рынок, содержит ничтожно малое количество L-теанина. Но в настоящем чае высшего сорта содержится до 50 мг L-теанина
на 1 чашку. Поэтому достаточно 2-4 чашек в день, чтобы получать умиротворение, ощущение радости, счастья, проясненное сознание и здоровую печень.

Так же L-теанин позволяет определить качество чая на вкус. Попробуйте заваренный чай без сахара. Если он горький и горечь доминирует в его послевкусии, это означает низкую ценность для здоровья и даже может говорить о возможном вреде. Если чай лишен горечи, или горьковат, но эта горечь переходит в ощущение легкой сладости в послевкусии - чай богат L-теанином. Именно это соединение является главным маркером качества чая и его пользы для здоровья. Хочу заметить, что чай Хеладив и Райские птицы лишен горечи, его вполне можно пить без сахара - это позволяет лучше насладиться вкусом чая.

 Кофеин - это алкалоид, химическое соединение, найденное в кофе, чае и какао.
Большинство ученых и врачей сходятся в едином мнении: умеренные дозы кофеина положительно влияют на здоровье. Многие исследования также подтверждают, что кофеин при его регулярном употреблении в умеренных количествах позволяет поддерживать общий тонус организма, уменьшая риск развития болезни Паркинсона.

Чем отличается "чайный" кофеин от "кофейного"?
В отличие от кофе, чай представляет собой более сложный комплекс веществ. "Кофейный" кофеин действует на организм человека сам по себе. "Чайный" кофеин действует на человека во взаимодействии с L-теанином! L-теанин смягчает "кофеиновый удар" и растягивает действие кофеина во времени - поэтому бодрящее действие чая более продолжительно во времени.

Именно поэтому при употреблении чая бодрящее действие эквивалентно действию кофе, зато существенно уменьшается вероятность побочных эффектов кофеина - чрезмерная возбудимость, тахикардия, бессонница.