Как появился цейлонский чай?

Для тех, кто не в курсе, сообщаем: в Индийском океане есть остров Цейлон(Шри-Ланка), на котором уже полтора века выращивают преотличный чай. Началось все с того, что движимые любопытством и жаждой наживы португальские мореплаватели нашли недалеко от экватора жирный кусок суши, красотой своей соперничающий с самыми эмоциональными описаниями Эдемского сада. Там жили настоящие индоарийцы - сингалы и народец попроще - тамилы. Сингалы дразнили тамилов чукчами, те обижались и исподтишка вредили соседям. Но мелкие коммунальные дрязги не мешали жителям Львиного острова (так называли местные свою делянку)успешно заниматься сельским хозяйством, ибо к этому располагали климат, состав почвы, и непоколебимое трудолюбие женщин.
Но вот приплыли португальцы и от всей этой красоты обалдели. "Целао!" - сказал капраз тогда. (Прим.ред. - мы не знаем португальского, но подозреваем, что этот возглас означал что-то типа "Вау!") Глуховатый и плохо проспавшийся боцман поставил на карте крестик и подписал "о.Цейлон". Так началась длинная история эксплуатации цейлонского пролетариата европейскими буржуями.
Португальцев со временем сменили голландцы. Они, как водится, прилетели верхом на голубых драконах, забросали португальские блокпосты клетчатыми тапочками и вонзили в плодородную землю завоеванного острова символический красный фонарь. Много лет Целао не отпускал голландцев. От наваждения их спасли англичане.
Педантичные британцы вплоть до середины прошлого века имели Цейлон в качестве колонии. Кстати, именно им мы обязаны возникновением цейлонского чая. Дело в том, что раньше весь Львиный остров был покрыт кофейными плантациями, а о чае местные жители слышали только от подвыпивших англичан. Но вот незадача, где-то в 60-х годах прошлого века весь кофе пожрал кофейный жучок! Колонизаторы воспользовались ситуацией и предложили освободившиеся плантации засадить черенками чайного куста. А поскольку на этом острове растет все, что в него ни воткнешь (Прим. ред. - пустил корни даже красный фонарь голландцев, после их отлета пришлось долго выпалывать наглые отростки), вскоре заизумрудились бескрайние поля высокогорных районов Целао настоящим чаем!
Сто с лишним лет понадобилось цейлонцам, чтобы научиться не только сажать и собирать чай, но и обрабатывать его должным образом - так, чтобы сохранял свои супермегакачества. Конечно, соперничать с китайцами было сложно, ведь они много тысяч лет возятся со своим традиционным напитком.
Так вот. Этот божественный материал и используется для изготовления чаев Heladiv. Особенно вкусными получаются чаи с фруктовыми добавками. Найти их в магазинах - дело настолько непростое, что мы, слушая свое доброе сердце, решили посильно способствовать приобщению читателей к сему неземному удовольствию. Поэтому если вы любите жизнь, себя и вообще все самое лучшее, рекомендуем Вам прикупить баночку-другую волшебного чая.

Коротко о чае

Первое упоминание о чайном кусте относят к 4700 г. до нашей эры
Официальная столица Шри-Ланка (о.Цейлон) - Шри-Джаяварденепура-Котте
Больше всего ценится зеленый чай первого сбора, собранный ранней весной в период с середины марта по середину апреля
В распоряжении цейлонских повстанцев ТИТО (Тигры за освобождение Тамил-Илама) есть девять танков Т-55
Регулярное потребление качественного зеленого чая снижает риск заболевания раком
К сбору чайных листьев на плантациях Шри-Ланка допускаются только женщины
Если чай горький и горечь доминирует в послевкусии, это означает его низкую ценность для здоровья

Польза зеленого чая

Готовый чайный напиток содержит более 200 биологически активных веществ. Без стакана не разберешься... А мы попробуем!
В этом впечатляющем комплексе активных веществ присутствуют три группы, воздействие которых наиболее существенно. Польза зеленого чая заключена в катехинах, теанине и кофеине.

Катехины - это как раз тот компонент чая, который отвечает за его антиоксидантную активность. Катехины входят в состав группы веществ, называемой полифенолами. Для того, чтобы стала понятной та мощь, которой наделен богатый катехинами чай, сравним его антиоксидантную активность с витамином С. EGCG (чайный полифенол) в 100 раз активнее аскорбиновой кислоты и в 25 раз активнее витамина Е! Но согласно исследованиям, для стойкого положительного эффекта необходимо, чтобы человек получал около 570 мг EGCG ежедневно, что может быть возможным только при употреблении качественного зеленого чая, лучше - высокогорного или раннего (весеннего) сбора.

L-теанин - это аминокислота, содержащаяся в молодых листиках чая, и особенно - в типсах, то есть нераспустившихся почках. Это волшебное вещество улучшает настроение (см. «Хочу чая, аж кончаю»), проясняет сознание, смягчает и пролонгирует действие кофеина (читайте ниже). Увы, основная масса чая, поставляемого на мировой рынок, содержит ничтожно малое количество L-теанина. Но в настоящем чае высшего сорта содержится до 50 мг L-теанина
на 1 чашку. Поэтому достаточно 2-4 чашек в день, чтобы получать умиротворение, ощущение радости, счастья, проясненное сознание и здоровую печень.

Так же L-теанин позволяет определить качество чая на вкус. Попробуйте заваренный чай без сахара. Если он горький и горечь доминирует в его послевкусии, это означает низкую ценность для здоровья и даже может говорить о возможном вреде. Если чай лишен горечи, или горьковат, но эта горечь переходит в ощущение легкой сладости в послевкусии - чай богат L-теанином. Именно это соединение является главным маркером качества чая и его пользы для здоровья. Хочу заметить, что чай Хеладив и Райские птицы лишен горечи, его вполне можно пить без сахара - это позволяет лучше насладиться вкусом чая.

 Кофеин - это алкалоид, химическое соединение, найденное в кофе, чае и какао.
Большинство ученых и врачей сходятся в едином мнении: умеренные дозы кофеина положительно влияют на здоровье. Многие исследования также подтверждают, что кофеин при его регулярном употреблении в умеренных количествах позволяет поддерживать общий тонус организма, уменьшая риск развития болезни Паркинсона.

Чем отличается "чайный" кофеин от "кофейного"?
В отличие от кофе, чай представляет собой более сложный комплекс веществ. "Кофейный" кофеин действует на организм человека сам по себе. "Чайный" кофеин действует на человека во взаимодействии с L-теанином! L-теанин смягчает "кофеиновый удар" и растягивает действие кофеина во времени - поэтому бодрящее действие чая более продолжительно во времени.

Именно поэтому при употреблении чая бодрящее действие эквивалентно действию кофе, зато существенно уменьшается вероятность побочных эффектов кофеина - чрезмерная возбудимость, тахикардия, бессонница.

Почему мы получаем удовольствие от чая

Немногие знают механизмы, благодаря которым высококачественный чай способен доставлять минуты настоящего расслабления и удовольствия. Но, испытав эти ощущения «в компании» отборного чая, new-просвещенные обречены постоянно искать новых встреч с ним.

Секрет отборного чая в высоком содержании в нем L-теанина - вещества, под воздействием которого мозг продуцирует альфа-волны, и эндокринная система - допамин.

Альфа-волны изменяют состояние сознания человека, делая его уравновешенным и спокойным, а допамин - гормон радости - вызывает ощущение счастья, а больших дозах - эйфории. Все это вместе вводит человека в необычайно приятное состояние умиротворения и гармонии. Говорят, что счастье за деньги не купишь, но хороший чай делает путь к нему прямым и легким. Две-четыре богатых L-теанином чашек чая в день помогает справиться со стрессом, дарит устойчиво хорошее настроение и прекраснодушие.

Кстати сказать, что бонусом к чайному удовольствию идет ясное сознание, при регулярном употреблении чая сохраняющееся до глубокой старости. Болезнь Альцгеймера и старческий склероз вряд ли постигнут человека, ежедневно пьющего качественный чай.

Так что не тратьте деньги, здоровье и жизнь на жалкие подобия настоящего чая, которыми наводнен наш рынок. Выбирайте качественный чай, чтобы получить в одной чашке вкус, энергию, секс, лекарство и психотерапевта.

Чайник Гунфу. Чайник с кнопкой.

  Несмотря на то, что чай – это один из самых популярных горячих напитков, и было бы сложно найти человека, не пробовавшего его хотя бы раз, на самом деле истинный вкус известен далеко не всем. Наскоро заваренный с помощью пакетика напиток имеет не так много общего с настоящим чаем. Чтобы насладиться всей полнотой вкуса, необходимы хорошие сорта чая, соблюдение правильной технологии его заваривания и подходящая посуда.

 Если с первыми двумя пунктами всё, так или иначе, понятно, то приспособления для заваривания существуют самые разнообразные. Заварочные чайники могут иметь различную форму и могут быть изготовлены из разных материалов. Настоящие ценители хорошего чая могут иметь в своем доме разнообразные приспособления для получения идеально приготовленного напитка. Но можно вполне обойтись без целого арсенала чайников и чашек. Помочь в этом могут оригинальные чайники ГунФу. Эти чайники органично соединили в себе чайник для заваривания, сервировочный чайник, фильтр и даже кружку.

   
Процесс заваривания чая в чайнике ГунФу очень прост. Во внутреннюю колбу помещается необходимое количество чайного листа. Затем туда же заливается горячая вода. Теперь необходимо дать чаю настояться. Благодаря тому, что стенки чайника прозрачны, не составляет труда определить момент, в который крепость чая будет именно такой, как вам бы хотелось. После того, как вы решили, что напиток достаточно заварился, необходимо нажать кнопку, что приведет к сливанию чая во внешнюю емкость. В результате внутренняя колба отфильтровывает заварку, удерживая её внутри изолированно от жидкости. Готовый чай можно разливать по чашкам. При этом, оставшуюся заварку можно повторно заварить, если выбранный вами сорт предполагает несколько завариваний.

 Преимущества чайников ГунФу перед другими достаточно велики. В первую очередь, такой чайник занимает не так много места, как несколько различных приспособлений для заваривания. Он прост в транспортировке, поэтому такое приспособление можно без труда взять с собой на работу. Процесс заваривания чая в чайнике ГунФу очень прост и эффективен. Вы сами сможете регулировать крепость напитка и определять то время, которое вода будет соприкасаться с чайным листом. Благодаря этому можно избежать перезаваривания. Чайник ГунФу, несмотря на свою компактность, позволяет соблюсти все тонкости правильного заваривания чая, при этом он подходит абсолютно для любых сортов. Продуманная конструкция, качественные материалы и полный контроль над процессом позволяют получить идеальный напиток, чтобы насладиться чаепитием в уютном одиночестве или приятной компании.